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51歳の好奇心 ~ NW11の日記

ぶり大根

行きつけ の 小料理屋さんで 美味しい 日本食 を いただくことが 多くなってのことか最近 自宅で 煮物を 作ることが 多くなりました焼いたり 炒めたりする 料理に 比べて” 料理を作った感 ” が なんとなく 高いと 感じる 煮物この週末” 冬 は これだ ” と 閃いた ” ぶり大根 ” に トライ ” 湯通し ”  ” 下茹で ” 等々 と 下準備に 手をかけてクックパッド の レシピ通り に 調味料...

さ・し・す・せ・そ

週末に何気なく テレビを 見ていたら日本料理 の 料理人の方が” 肉じゃが ” の 美味しい 作り方 を 伝授中 ” じゃがいも が 煮崩れず ” ” 味が しっかり 染みわたる ” これが ポイントだとか早速 月曜日に 料理人気取りで ” 肉じゃが ” に トライじゃがいも 玉ねぎ 人参 野菜を さっと 炒めて油が 食材に きちんと 絡んだ ところで だし汁を 足して甘味を 染み込ませるために” 砂糖 ”...

Cooking

秋晴れで気持ちのいい 土曜日 の 福岡今週は温泉に 出かける こともなく 久し振りに” 料理の一日 ” に することに しました お昼ご飯は 冷蔵庫 の 有り合わせで チャーハンを 作って午後から スーパーに 出かけて 食材 を ゲットしてこんなものを 作って みましたビール の おつまみ 厚揚げ の 煮物メイン は ” 豚の角煮 ” ネットのレシピを 参考にすれば それなりの一品が できるのは 本当...

煮物

最近自宅で 煮物 を 作ることが 多くなりました” 肉じゃが ” ” 厚揚げの煮物 ” etc” 作りだめ ” が できる という独り住まいにとっての 魅力も さることながらそれ以上に身体が ” 煮物 ” を 欲しているところ が その理由” 肉 ” から ” 魚 ” へ” 揚げ物 ” から ” 煮物 ” へ年齢とともに食べ物 の 嗜好が 変化していく ということは よく 聞いていましたがまさに今 それを 地でいっ...

ロールキャベツ

急に思い立ってロールキャベツ を 作ってみました 大げさですが生まれて 初めて の 試み めったに買うことのない キャベツを一玉 買ってきて一枚一枚葉を 丁寧に 剥がして まずは 下ゆでレシピどおりに” 具 ” を 練って キャベツに 包んでフライパンで 煮込むこと 数十分いい感じで 仕上がってきました引き出物 で 貰った白いお皿に 出来上がった ロールキャベツを 盛ってみると初めてにしては なかな...